Một số kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn cho ngày tết
15:24' 22/1/2018
Cán bộ Chi cục Quản lý chất lượng NLS và Thủy sản hướng dẫn người dân lựa chọn thực phẩm an toàn

Theo truyền thống, hằng năm cứ mỗi độ Tết đến, xuân về các gia đình đều chuẩn bị nhiều thực phẩm để làm cỗ, trước là cúng tổ tiên sau đó là những bữa ăn sum họp gia đình hoặc tiếp đón bạn bè. Để giữ trọn niềm vui và đảm bảo sức khỏe của mọi người trong dịp Tết, mỗi gia đình cần biết cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm tươi sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên tắc cơ bản là lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, có nhãn mác thông tin đầy đủ, không hỏng mốc, và có mùi khó chịu.

Với các loại rau tươi, nên chọn rau có màu tươi sáng không héo úa, dập nát, không dính bẩn. Đối với một số loại rau ăn lá không nên chọn rau có bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt vì có thể sản phẩm đó được sử dụng các loại phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn tồn dư trong rau và bề mặt. Đối với các loại rau dạng củ, quả nên chọn các loại củ trơn nhẵn, da căng, không bị dập nát, màu sắc củ phải đồng nhất, không nên chọn mua các loại củ đã mọc mầm vì ảnh hưởng đến tiêu hóa. Nên chọn các loại rau đúng theo mùa, tránh ăn rau trái mùa vì rau trồng trái mùa thì dễ bị sâu bệnh nên người trồng rau thường phải sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật hơn so với rau trồng đúng mùa. Tốt nhất là nên chọn mua rau, quả tại các cửa hàng rau an toàn, hoặc các cơ sở đã được chứng nhận sản xuất rau theo quy trình an toàn. Tất cả các loại rau, quả trước khi chế biến cần được nhặt, rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước chảy hoặc rửa nước trong chậu to, nhiều nước sạch nhưng phải thay nước rửa 3 lần. Nếu phát hiện rau quả có màu sắc, mùi vị lạ thì tuyệt đối không được dùng làm thức ăn cho người hoặc gia súc.

Đối với sản phẩm thịt gia xúc, nên chọn thịt có màu đỏ tươi, màng ngoài khô, vết cắt có màu sắc bình thường, không có mùi lạ, mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Thịt tươi phải có độ đàn hồi, rắn chắc, tránh mua thịt có màu hơi xanh nhạt, hơi thâm, màng ngoài nhớt. Người tiêu dùng có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu không để lại vết lõm, không dính thì đây là thịt tươi và ngon.
   Đối với sản phẩm thịt gia xúc, nên chọn thịt có màu đỏ tươi, màng ngoài khô, vết cắt có màu sắc bình thường, không có mùi lạ, mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Thịt tươi phải có độ đàn hồi, rắn chắc, tránh mua thịt có màu hơi xanh nhạt, hơi thâm, màng ngoài nhớt. Người tiêu dùng có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu không để lại vết lõm, không dính thì đây là thịt tươi và ngon.

Với những sản phẩm đã qua chế biến như miến, đồ hộp, mì, đồ đông lạnh… Khi lựa chọn những loại thực phẩm này cần quan tâm đến uy tín của nhãn hàng và xuất xứ an toàn, nên chọn các sản phẩm có nguồn gốc, địa chỉ sản xuất rõ ràng, nhãn mác đầy đủ thông tin về sản phẩm, kiểm tra hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn, tránh mua những sản phẩm mà bao bì bị méo, dập, vỡ rất dễ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Nên lựa chọn sản phẩm thực phẩm ở các cửa hàng có uy tín hay các siêu thị…những nơi chấp hành đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm để kinh doanh. Không nên mua ở những cửa hàng, quán hàng, bụi, bẩn, ẩm ướt, nóng, nắng, ở những nơi bày bán lẫn lộn hóa chất, xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm, xăng, dầu, sơn, hóa chất bảo vệ thực vật…

Một số kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm trên sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn được những thực phẩm tươi, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa ăn ngày Tết của gia đình.

Nguyễn Thị Thu Hương – Chi cục QLCL NLS và TS